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Dalla stabulazione fissa alla stalla libera

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Nella newsletter 5 i costi di intervento

Newsletter 5 – novembre 2023

IN FORMA – Filiere virtuose ad alto contenuto di benessere animale nell’area di produzione del Parmigiano Reggiano

All’interno del GOI In Forma, un progetto finanziato dal PSR 2014-2020 dell’Emilia-Romagna e con il contributo non condizionato di MSD Animal Health srl, si è cercato di approfondire l’argomento relativo agli interventi strutturali, impiantistici e gestionali per raggiungere alti standard di benessere animale in allevamento. In particolare, occorre considerare che questi interventi migliorativi devono essere non solo efficaci, ma anche sostenibili economicamente. Per questo motivo è fondamentale che l’allevatore possa disporre della stima, per ogni possibile intervento, dei costi d’investimento e/o gestione per valutarne attentamente l’incidenza sui costi di produzione per litro di latte prodotto e sulla redditività aziendale.

Di seguito, vengono riassunti i costi da sostenere per alcuni dei principali interventi migliorativi, calcolati all’interno del progetto In Forma.

Visto il grande numero di bovine legate nell’area del Parmigiano-Reggiano, un possibile intervento riguarda il passaggio dalla stalla a stabulazione fissa alla stalla libera. Questo intervento può essere richiesto per le vacche e le manze e può avvenire con una delle seguenti modalità:

  • realizzazione di una nuova stalla libera con altra destinazione per la stalla fissa esistente;
  • ristrutturazione di stalla fissa esistente.

Nel caso di nuova stalla i costi d’investimento sono pari a 9.000 €/vacca con stabulazione a cuccette e a 4.200 €/manza con stabulazione a lettiera. Per la ristrutturazione di una stalla esistente i costi ovviamente sono più bassi e pari a 5.800 €/vacca e a 2.600 €/manza.

Un altro intervento, richiesto molto spesso dagli standard per tutte le categorie bovine, consiste nel passaggio dalla stabulazione sempre in ricovero a quella con possibilità di accesso quotidiano a una zona di esercizio esterna in calcestruzzo e/o inerbita. I costi d’investimento sono pari a 305 €/vacca e a 229 €/manza nel caso di pavimento di calcestruzzo e a 216 €/vacca e a 180 €/manza nel caso di paddock inerbito.

Oltre alla tipologia di stabulazione, un altro aspetto che può incidere fortemente sui costi è il requisito relativo alle superfici di stabulazione e/o riposo per singolo animale. Infatti, nel caso in cui si superi il limite previsto è necessario:

  • ridurre il numero di capi per ottenere una densità conforme allo standard;
  • realizzare un ampliamento per i posti mancanti.

I costi d’investimento per l’aumento di superficie di riposo variano per tipo di stabulazione e categoria bovina e sono pari a:

  • 540 €/m2 per box a lettiera per vitelli;
  • 530 €/m2 per box a lettiera per manze;
  • 410 €/m2 per box a lettiera per vacche;
  • 430 €/m2 per box a cuccette per vacche.

Per informazioni: Alessandro Gastaldo – Responsabile scientifico del progetto IN FORMA

Contatto: a.gastaldo@crpa.it

Sito internet: http://in-forma.crpa.it

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Filiere virtuose ad alto contenuto di benessere animale nell’area di produzione del PR

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IN FORMA – Filiere virtuose ad alto contenuto di benessere animale nell’area di produzione del Parmigiano Reggiano

Reggio Emilia, 27 luglio 2021 – Verificare la fattibilità tecnica, ambientale ed economica di un Parmigiano Reggiano con elevati standard di benessere animale per soddisfare l’evoluzione della domanda nazionale e internazionale di prodotti agroalimentari etici, sostenibili e a ridotto uso di antibiotici, aumentando la competitività e la redditività del formaggio DOP lungo tutta la filiera è l’obiettivo del Gruppo Operativo per l’Innovazione IN FORMA.

IN FORMA – Filiere virtuose ad alto contenuto di benessere animale nell’area di produzione del Parmigiano Reggiano è un piano di innovazione finanziato dal Psr Emilia-Romagna, che ha preso l’avvio nel marzo scorso e avrà una durata di 24 mesi. I suoi obiettivi specifici sono:

  • la creazione, sulla base dei principali Standard Internazionali di allevamento attualmente adottati, di 3 filiere pilota con alto contenuto di benessere animale che coinvolgano tutti i segmenti della filiera attraverso un approccio integrato per garantire sostenibilità, rintracciabilità e valorizzazione del prodotto durante le fasi di conservazione e lavorazione del latte, di trasformazione in formaggio e di stoccaggio e di supporto al marketing durante le fasi di confezionamento e commercializzazione;
  • la verifica della sostenibilità economica delle filiere pilota attraverso il calcolo dei costi d’investimento e gestione lungo l’intera filiera e della loro incidenza sui costi di trasformazione;
  • la verifica della sostenibilità ambientale delle filiere pilota mediante la quantificazione dell’impronta di carbonio con individuazione delle fasi produttive più critiche nell’intero Ciclo di Vita di un chilogrammo di Parmigiano Reggiano;
  • la verifica della propensione di acquisto dei consumatori italiani/stranieri e definizione di possibili strategie di marketing/vendita di un Parmigiano Reggiano con alti standard di benessere animale.

Sono partner del Gruppo Operativo il Centro Ricerche Produzioni Animali – CRPA spa (capofila), Latteria Sociale San Giorgio, Caseificio Sociale Cavola, Aemme Società Agricola ss, Fattoria Rossi, Società Agricola Le Boccede Allevamento del Minello, Fondazione CRPA Studi Ricerche, Dinamica scarl, che si integrano in modo sinergico nelle attività previste nelle diverse azioni del Piano di Innovazione. Con il contributo non condizionato di MSDAH.

Per informazioni: Alessandro Gastaldo – Responsabile scientifico del progetto IN FORMA (a.gastaldo@crpa.it)

Sito internet: http://in-forma.crpa.it

Divulgazione a cura di Centro Ricerche Produzioni Animali – C.R.P.A. S.p.A. – Autorità di Gestione: Direzione Agricoltura, caccia e pesca della Regione Emilia-Romagna. Iniziativa realizzata nell’ambito del Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 — Tipo di operazione 16.1.01 — Gruppi operativi del partenariato europeo per la produttività e la sostenibilità dell’agricoltura — Focus Area 3A – Migliorare la competitività dei produttori primari integrandoli meglio nella filiera agroalimentare attraverso i regimi di qualità, la creazione di un valore aggiunto per i prodotti agricoli, la promozione dei prodotti nei mercati locali, le filiere corte, le associazioni e organizzazioni di produttori e le organizzazioni interprofessionali. Progetto “IN FORMA – Filiere virtuose ad alto contenuto di benessere animale nell’area di produzione del Parmigiano Reggiano”.

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