Suino pesante ma sostenibile
Sostenibilità ambientale ed economica di nuovi modelli di razionamento del suino pesante
Il progetto ha voluto dimostrare la sostenibilità ambientale ed economica di nuovi modelli di razionamento del suino pesante in linea con le indicazioni delle prescrizioni alimentari del rinnovato Disciplinare di produzione dei prosciutti DOP.
In particolare, sono state studiate specie e varietà da inserire in avvicendamenti colturali sostenibili, finalizzati alla produzione di materie prime per l’alimentazione del suino pesante, nell’ottica di individuare colture alternative a mais e soia, meno esigenti in termini di irrigazione e che riducano al minimo l’impatto ambientale del mangime in quanto tale, così come, di conseguenza, del prodotto derivato dal suino pesante.
Le colture testate in prove parcellari e di pieno campo sono state il pisello proteico come proteica, l’orzo e il sorgo.
