Descrizione
L’articolo sintetizza l’annuale analisi sull’andamento dei costi di produzione e della redditività delle aziende da latte in Emilia-Romagna. I campioni di aziende sono analizzati in funzione della destinazione del latte (Parmigiano Reggiano o latte alimentare) e in funzione della zona altimetrica per le aziende del Parmigiano Reggiano.
