Descrizione
Miglioramento delle caratteristiche qualitative e controllo della flora microbica patogena di prodotti carnei tipici affettati, attraverso la combinazione di fattori microbiologici, fisici e chimico-fisici.
Controllo della flora microbica patogena in affettati
Informazioni aggiuntive
| Ruolo FCSR | |
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| Responsabile Interno | |
| Durata | |
| Codice | |
| Codice (interno) |
