Descrizione
La data è già fissata da tempo: il 31 marzo 2015 verranno definitavamente abolite le quote latte, un sistema che nel nostro paese ha provocato una lunga, tormentata ed irrisolta lacerazione del comparto produttivo. Una minoranza di allevatori ha esercitato per anni una concorrenza sleale, inseguendo le lusinghe di ben note sirene ed eludendo le normative e così ora si trova a dover fare i conti con le sue inadempienze. Ma il sistema ha anche determinato un valore abnorme delle quote che sinora è stato parte integrante del patrimonio del produttore e che verrà irrimediabilmente perduto. Dunque siamo alla vigilia di una rivoluzione epocale del comparto latte, pervaso anche da altri problemi non irrilevanti come riuscire a farsi riconoscere un prezzo equo del prodotto che copra i costi, superare la frammentazione delle imprese di trasformazione e ridisegnare un sistema distributivo incapace di relazionarsi con la filiera, per definire comuni strategie di sviluppo.
