Descrizione
La mungitura è l’operazione più importante e anche la più delicata tra tutte quelle che si svolgono nell’allevamento e ciò dipende dal fatto che la mammella viene sottoposta ad un trattamento comunque stressante qual è l’estrazione del latte ad opera di un gruppo di mungitura meccanico. Gli errori che si possono commettere, come la scarsa igiene, la mungitura a vuoto o incompleta, l’eccessivo stress a carico delle vacche, possono avere gravi ripercussioni sulla produzione di latte, ma anche sullo stato sanitario degli animali. In questo capitolo vengono descritte le caratteristiche che devono avere le diverse aree della zona di mungitura (area di attesa, diverse tipologie di sala di mungitura e sala del latte), le principali novità nel settore della mungitura, la corretta routine di mungitura e le vasche di raccolta e refrigerazione del latte.
