Descrizione
Filiera corta sostenibile dei salumi e delle carni derivanti da suini all’aperto
Obiettivo generale del Piano è supportare le filiere corte per la produzione di salumi e carni suine fresche da allevamenti all’aperto sostenibili e a basso uso di antibiotici, in grado di rispondere alla crescente richiesta da parte di una parte dei consumatori di alimenti alternativi derivanti da pratiche zootecniche a maggior contenuto di benessere animale e a minor impatto ambientale. La forte pressione operata dai mass-media nei confronti della carne in genere, sia in termini di impatto ambientale, che di salubrità e di benessere animale, non consente, infatti, di pensare ad una sostenibilità economica basata su un’ulteriore intensificazione della produzione e sull’aumento dei volumi produttivi.
Obiettivi specifici del Piano riguardano:
- il miglioramento della sostenibilità della produzione suinicola dai punti di vista etico (benessere e salute animale), sociale (accettazione e inclusione sociali), ambientale ed economico, attraverso l’applicazione del nuovo protocollo di valutazione, sviluppato nell’ambito del progetto europeo “SusPigSys”;
- la riduzione dell’uso di antibiotici nella produzione suinicola attraverso il miglioramento delle condizioni di biosicurezza l’uso responsabile e mirato del farmaco;
- il miglioramento della tracciabilità dei suini e dei prodotti che ne derivano, per monitorare e ottimizzare i processi di allevamento e di trasformazione e per veicolare al consumatore informazioni relative al processo produttivo e alle caratteristiche del prodotto.
Fonte finanziamento: PSR 2014-2020 REGIONE EMILIA-ROMAGNA Misura 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per la produttività e la sostenibilità dell’agricoltura.
Importo complessivo del progetto: € 267.821,31 – contributo regionale ammesso: € 199.940,62.
Importo complessivo per FCSR: € 25.913,95 – Contributo regionale ricevuto da FCSR: € 18.836,36.
Durata: 24 mesi (marzo 2021 – marzo 2023).
Focus area: 3A – Migliorare la competitività dei produttori primari integrandoli meglio nella filiera agroalimentare attraverso i regimi di qualità, la creazione di un valore aggiunto per i prodotti agricoli, la promozione dei prodotti nei mercati locali, le filiere corte, le associazioni e organizzazioni di produttori e le organizzazioni interprofessionali.
Settore: Suini.
Sito web capofila: www.crpa.it
Fondazione CRPA Studi Ricerche è partner del progetto “SALCASA – Filiera corta sostenibile dei salumi e delle carni derivanti da suini all’aperto”. Iniziativa realizzata nell’ambito del Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: produttività e sostenibilità dell’agricoltura – Focus Area 3A – Migliorare la competitività dei produttori primari integrandoli meglio nella filiera agroalimentare attraverso i regimi di qualità, la creazione di un valore aggiunto per i prodotti agricoli, la promozione dei prodotti nei mercati locali, le filiere corte, le associazioni e organizzazioni di produttori e le organizzazioni interprofessionali.
leggi tutte le news del Progetto
