Prosciutti e salumi più responsabili grazie al goi Responsible Ham

Migliorare la competitività della filiera emiliano-romagnola delle carni suine stagionate producendo prosciutti e salumi ad alto valore aggiunto. È questo l’obiettivo del progetto Goi Responsible Ham, che in linea con le nuove tendenze di consumo propone l’adozione negli allevamenti dei più elevati standard di benessere animale. Iniziato nel luglio 2016, il progetto ha concluso il primo step di analisi dei sistemi produttivi regionali e dei requisiti richiesti da Paesi più sensibili al benessere degli animali in allevamento ed è pronto per la seconda fase operativa. Questa porterà, entro giugno 2019, a proporre soluzioni pratiche animal friendly immediatamente applicabili nelle aziende, perché già testate negli allevamenti sia dal punto di vista tecnico che della convenienza economica