“Latte sostenibile” – Successo della giornata dimostrativa del 7 ottobre

Il resoconto nella newsletter 6 del progetto

Newsletter n. 6 – Ottobre 2021

“Latte sostenibile” – Successo della giornata del 7 ottobre con dimostrazione distribuzione liquami e semina su sodo: vivace il dibattito con gli agricoltori.

Si è svolta giovedì 7 ottobre 2021 presso la Società Agricola A. e D. di Azzoni Paolo e C. sas a Goito (MN) la seconda giornata dimostrativa dell’Operazione 1.2.01 Progetti dimostrativi e azioni di informazione “Latte sostenibile” –
Produzione sostenibile del latte dell’area dei prati stabili del Mincio.

Con la nutrita presenza di agricoltori in rappresentanza di tutte le latterie partner dell’Operazione 16.10.02 Progetti Integrati d’Area “Valorizzazione del territorio dei prati stabili della valle del Mincio”, la giornata si è aperta con i saluti di Stefano Pezzini, Presidente della Latteria San Pietro, capofila del PIA.

Il responsabile scientifico del progetto “Latte sostenibile” Paolo Mantovi di Fondazione CRPA Studi Ricerche ha dettagliato i risultati prodotti dal progetto, fornendo inoltre alcuni importanti numeri sull’impatto informativodimostrativo ottenuto grazie ai “prodotti” realizzati: App, newsletters, articoli, comunicati stampa ed appunto giornate dimostrative.

Il focus della seconda giornata dimostrativa ha riguardato il seguente:

  1. distribuzione di liquami bovini su prato stabile con macchina attrezzata con dischetti e calate, alternativi al tradizionale piatto deviatore, che iniettano a 2-5 cm di profondità il liquame limitando le emissioni di gas GHG ed ammoniaca;
  2. trasemina di essenze leguminose perenni al fine di migliorare la qualità dei foraggi aziendali con particolare attenzione alla frazione proteica;
  3. gestione del fieno dei prati stabili in stalla per aumentare la digeribilità e limitare l’emissione di metano enterico.

Con il contributo dei contoterzisti sono state descritte le caratteristiche tecniche delle due macchine in dimostrazione: il Vervaet per la distribuzione dei liquami e la seminatrice da sodo Horsch. Alla dimostrazione pratica è seguito un vivace dibattito sull’impiego delle innovazioni tecniche sui soprassuoli permanenti caratterizzanti la Valle del Mincio. Gli spunti emersi crediamo possano essere stati motivo di riflessione per tutti i partecipanti.

Un breve video della giornata dimostrativa a questo link.

Per informazioni: Fabrizio Ruozzi, referente tecnico (r.ruozzi@crpa.it) e Paolo Mantovi, responsabile scientifico (p.mantovi@crpa.it) – Fondazione CRPA Studi Ricerche.

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I prati stabili della Valle del Mincio protagonisti il 16 ottobre a Goito (MN)

Un contributo del progetto “Latte Sostenibile”

In occasione della Fiera del Grana Padano e dei prati stabili di Goito (MN), il 16 ottobre, si parlerà dei risultati dell’Operazione 1.2.01 Progetti dimostrativi e azioni di informazione Psr Regione Lombardia – “Latte sostenibile”.

Alle ore 9,30 a cura di Fondazione CRPA Studi Ricerche si parlerà di gestione sostenibile ed efficiente della zootecnia nei prati stabili nell’ambito della giornata dimostrativa “Acqua, Territorio e Zootecnia”.

Vai al programma dell’incontro: Prati stabili, parola d’ordine: futuro

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Produzioni zootecniche lombarde a basse emissioni, eco compatibili e resilienti

Leggi la newsletter 1 del progetto Low EmiSSion farming

Si è svolta il giorno 27 maggio scorso la prima giornata dimostrativa del progetto Low EmiSSion farming, finalizzato a dimostrare come ottenere produzioni zootecniche lombarde a basse emissioni, eco compatibili e resilienti.

Grazie alla collaborazione di Cooperative Agricole Riunite Bresciane (CARB), della Cooperativa Produttori Agricoli (CoPrA) e delle aziende coinvolte nel progetto (per la filiera latte Cooperativa per il miglioramento agricolo e zootecnico – COMAZOO – e azienda agricola Canobbio) è stato seminato nell’autunno 2020 un campo catalogo di erbai autunno vernini per uso foraggero e per biogas, principalmente di cereali. Lo scopo è fornire agli agricoltori dati e indicazioni sulla produzione delle diverse specie e varietà, così come sulla loro composizione chimica e nutrizionale.

Sono stati testati complessivamente 20 materiali, principalmente frumenti (13) oltre a 4 triticali e 4 miscugli di varie graminacee e leguminose ad uso foraggero.

La raccolta è avvenuta in data 27 maggio 2021, che ha corrisposto allo stadio di piena fioritura dei frumenti, a maturazione lattea per i miscugli e variabile per i triticali.

Nella newsletter 1 del progetto sono riportati i risultati delle prove. Vai alla newsletter.

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Latte Sostenibile, dimostrazione in campo il 7 ottobre

A Goito (MN)

Si svolgerà a Goito, in provincia di Mantova, il 7 ottobre una giornata dimostrativa del progetto “Produzione sostenibile del latte dell’area dei prati stabili del Mincio – “Latte sostenibile”, con distribuzione di reflui, trasemine di leguminose perenni e gestione dei fieni di prati stabili in stalla.

Questo il programma dell’incontro:

10:30 Saluti e presentazione dell’azienda
Paolo AZZONI – Società Agricola Azzoni

10:45 Il progetto “Latte sostenibile”
Paolo MANTOVI – FCSR
Aldo DAL PRÀ – CRPA SpA

11:00 Dimostrazioni in campo
Fabrizio RUOZZI – FCSR

  • Distribuzione di reflui su prato stabile con macchina a dischiera, alternativa al tradizionale piatto deviatore, che inietta a 2-5 cm di profondità il liquame o il digestato limitando le emissioni di gas GHG ed ammoniaca.
  • Trasemina di essenze leguminose perenni al fine di migliorare la qualità dei foraggi aziendali con particolare attenzione alla frazione proteica.
  • Gestione del fieno dei prati stabili in stalla per aumentare la digeribilità e limitare l’emissione di metano enterico.

12:00 Chiusura dei lavori

Nel rispetto del decreto-legge n. 105 del 23 luglio 2021, i partecipanti dovranno essere in possesso del Green Pass.

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Giornata dimostrativa mercoledì 6 ottobre di Low EmiSSion farming

Mercoledì 6 ottobre 2021 – Ore 10:30 – Presso Azienda Agricola Barozzi

Gli obiettivi specifici riferiti alla dimostrazione del progetto Low EmiSSion farming, realizzato con il contributo della Regione Lombardia (FEASR – Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020) sono fare conoscere le buone pratiche applicabili nell’azienda zootecnica per limitare le emissioni di ammoniaca e gas a effetto serra e i loro effetti sul clima.

Tra queste rientrano la corretta gestione dei reflui e la loro valorizzazione ai fini fertilizzanti, che deve essere effettuata con una minima volatilizzazione dell’azoto sotto forma di protossido e di ammoniaca. Quando ciò viene accompagnato da tecniche agronomiche che favoriscono in sequestro del carbonio nel suolo, come minima lavorazione o la semina su sodo, si ottiene una azione di mitigazione con una buon rapporto costo/beneficio.

Questi aspetti saranno illustrati nell’incontro, dove si potrà prendere visione di tecniche ed attrezzature per lo spandimento dei reflui e la semina senza o con minima lavorazione.

Programma

10:30 Ritrovo presso sito dimostrativoVia Campolungo – 46032 Castelbelforte (MN)
Registrazione dei partecipanti

10:45 Benvenuto dall’Azienda Barozzi

Presentazione del progetto
PROMOCOOP Lombardia

11:15 Dimostrazione in campo
A cura di Fondazione CRPA Studi Ricerche

  • Distribuzione di reflui su stoppia con macchina a dischiera, con iniezione a 2-5 cm di profondità del liquame .
  • Semina di un cereale autunno-vernino (da foraggio o granella) in parallelo con due tecniche: minima lavorazione e su sodo.

La chiusura dei lavori è prevista per le 12:30.

Partecipazione libera, previa registrazione (da effettuarsi entro le ore 13:00 di martedì 5 ottobre).

Nel rispetto del DL n. 105 del 23 luglio 2021, i partecipanti dovranno essere in possesso del Green Pass.

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ll Progetto “Low EmiSSion farming”, coordinato da PROMOCOP Lombardia coinvolge in qualità di Partner Fondazione CRPA Studi Ricerche, che si avvale della collaborazione delle aziende COMAZOO, Azienda Canobbio e Agricola Barozzi.

SALCASA – Filiera corta sostenibile dei salumi e delle carni derivanti da suini all’aperto

Ha preso recentemente il via il Gruppo Operativo per l’Innovazione SALCASA – Filiera corta sostenibile dei salumi e delle carni derivanti da suini all’aperto

L’obiettivo del Piano è supportare le filiere corte per la produzione di salumi e carni suine fresche da allevamenti all’aperto sostenibili e a basso uso di antibiotici. Lo scopo è di rispondere alla crescente richiesta di una parte di consumatori di alimenti alternativi derivanti da pratiche zootecniche a maggior contenuto di benessere animale e a minor impatto ambientale.

La crescente richiesta da parte dei consumatori di prodotti etici, infatti, può ampliare le opportunità commerciali degli allevamenti all’aperto di suini, diffusosi in Italia soprattutto per valorizzare razze autoctone e sfruttare terreni marginali, boschi cedui, prati e pascoli per la produzione di carni e salumi di alta qualità.

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MIlk_COntrollo, l’innovativo approccio eco-sostenibile alla gestione delle micotossine del mais

Leggi il comunicato stampa

MIlk_COntrollo, l’innovativo approccio eco-sostenibile alla gestione delle micotossine del mais nella filiera del Parmigiano Reggiano DOP

Reggio Emilia, 21 giugno 2021 – Sono iniziate le attività del Gruppo Operativo per l’Innovazione “MIlk_COntrollo – Sistemi innovativi di gestione delle produzioni maidicole da granella finalizzate alla riduzione delle micotossine nella filiera lattiero-casearia legata alle produzioni DOP”.

Finanziato dal Psr Emilia-Romagna, il progetto si propone di verificare in campo e in laboratoriol’uso di sostanze naturali estratte da sottoprodotti agricoli ed agroindustriali per controllare, con approccio eco-sostenibile, le principali micotossine maidicole (aflatossine e fumonisine), fornendo materie prime alimentari di provenienza regionale sicure per l’alimentazione delle bovine della filiera del Parmigiano Reggiano.

Sono in corso le prime estrazioni di fenoli e terpeni da scarti di tre lavorazioni agro-alimentari – vino, birra e frutta – e le prove in vitro per selezionare i composti che mostrano maggiore capacità bioattiva di contenimento dei funghi micotossigeni di interesse (A. flavus, F. verticillioides e F. graminearum).

Per testare l’azione protettiva dei diversi estratti fenoloci e terpenici sul mais destinato all’impiego zootecnico, è stato delimitato un campo presso una delle aziende partner del progetto e, nell’aprile scorso, è stato seminato un materiale 120 giorni di maturazione, classe FAO 500.

Successivamente verranno valutati gli effetti della somministrazione del mais prodotto nelle diete delle bovine in lattazione e verranno eseguite analisi sugli impatti di questa produzione innovativa nella filiera, con particolare riguardo a qualità del latte, rese casearie ed impatti ambientali.

Per essere informati costantemente sul progetto e sulle attività in corso, è stato realizzato il sito internet http://milkcontrollo.crpa.it

Fanno parte del Gruppo Operativo quattro enti di ricerca: Centro Ricerche Produzioni Animali – CRPA S.p.A. (partner e capofila), Fondazione CRPA Studi e Ricerche – FCSR, Università degli Studi di Ferrara e Università Cattolica del Sacro Cuore, con elevata esperienza nel settore agronomico, ambientale ed economico, in grado di garantire le diverse competenze tecnico-scientifiche, tre aziende agricole (Società Agricola Leona, Società Agricola Bonvy e Cooperativa Casearia S. Lorenzo), un mangimificio (Nutristar) e un ente di formazione (Dinamica).

Per informazioni: milkcontrollo.crpa.it

Divulgazione a cura di Centro Ricerche Produzioni Animali – C.R.P.A. S.p.A. – Autorità di Gestione: Direzione Agricoltura, caccia e pesca della Regione Emilia-Romagna. Iniziativa realizzata nell’ambito del Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 — Tipo di operazione 16.1.01 — Gruppi operativi del partenariato europeo per la produttività e la sostenibilità dell’agricoltura — Focus Area 3A – Migliorare la competitività dei produttori primari integrandoli meglio nella filiera agroalimentare attraverso i regimi di qualità, la creazione di un valore aggiunto per i prodotti agricoli, la promozione dei prodotti nei mercati locali, le filiere corte, le associazioni e organizzazioni di produttori e le organizzazioni interprofessionali. Sistemi innovativi di gestione delle produzioni maidicole da granella finalizzate alla riduzione delle micotossine nella filiera lattiero-casearia legata alle produzioni DOP – MIlk_COntrollo.

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“Latte sostenibile” – Viste sul campo le migliori tecniche disponibili per ridurre l’impronta Carbonica

Leggi la newsletter 5 del progetto

Newsletter n. 5 – giugno 2021

 “Latte sostenibile” – Viste sul campo le migliori tecniche disponibili per ridurre l’impronta carbonica delle aziende da latte della Valle del Mincio

Si è svolta mrcoledì 16 giugno 2021 – presso l’azienda agricola La Nuova Colombara di Pezzini Stefano e Alessandro a Cavriana (MN) la prima Giornata Dimostrativa dell’Operazione 1.2.01 Produzione sostenibile del latte dell’area dei prati stabili del Mincio – “Latte sostenibile”.

Gli oltre 30 partecipanti hanno seguito le attività di campo e le dimostrazioni relative alle migliori tecniche disponibili per ridurre l’impronta carbonica delle aziende zootecniche che producono latte vaccino nel territorio.

La giornata si è conclusa con il trasferimento presso la Latteria San Pietro Capofila del PIA “Valorizzazione del territorio dei prati stabili della valle del Mincio”, dove i tecnici di Fondazione CRPA Studi e Ricerche hanno presentato i risultati fino ad ora conseguiti e presentato la APP realizzata nell’ambito dell’Operazione ‘Latte Sostenibile’, per il calcolo della Carbon footprint del latte nelle aziende.

Vedi la newsletter n. 5

Scarica la presentazione “App latte sostenibile”

Scarica la presentazione “Giornata dimostrativa 16 giugno 2021

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Concluso il progetto Antibiotic Free

Presentati i risultati

Si è svolto il convegno conclusivo del Goi “Antibiotic-Free – Riduzione dell’impiego di antibiotici nell’allevamento del suino pesante: effetti produttivi e qualitativi”, durante il quale sono stati presentati la metodologia di analisi del consumo di antibiotici e delle condizioni di biosicurezza e benessere animale e di supporto alle scelte aziendali elaborati dal progetto e i risultati delle analisi al macello e sensoriali.

Sono inoltre state rese disponibili online e gratuitamente le schede realizzate sulle buone pratiche di biosicurezza e sull’analisi dei costi e dei benefici della riduzione dell’uso di antibiotici.

Se vuoi saperne di più leggi la newsletter n. 6 del progetto.

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Produzione sostenibile del latte dell’area dei prati stabili del Mincio – “Latte sostenibile”

Giornata Dimostrativa mercoledì 16 giugno 2021

Produzione sostenibile del latte dell’area dei prati stabili del Mincio – “Latte sostenibile”

Mercoledì 16 giugno 2021 – Ore 10:30 Azienda Agricola La Nuova Colombara di Pezzini Stefano e Alessandro Via Selvarizzo, 5 – 46040 Cavriana (MN)

Il progetto “Valorizzazione del territorio dei prati stabili della valle del Mincio”, cofinanziato dal PSR della Regione Lombardia, vede come capofila la Latteria Agricola San Pietro s.a.c. Da settembre 2019, tra le sue misure trasversali, è partito il progetto Produzione sostenibile del latte dell’area dei prati stabili del Mincio – “Latte sostenibile”, coordinato dalla Fondazione CRPA Studi Ricerche. Il progetto si pone l’obiettivo di diffondere le migliori tecniche disponibili per ridurre l’impronta carbonica delle aziende zootecniche che producono latte vaccino nel territorio dei prati stabili della valle del Mincio. L’applicazione in azienda a fini dimostrativi di metodi e tecniche di produzione a basse emissioni di CO2 prende in considerazione i principali aspetti produttivi dell’azienda da latte, analizzando sia la componente agricola che quella zootecnica, nel rispetto della connessione inscindibile fra la produzione foraggera dei prati permanenti con l’alimentazione delle bovine. Tale connessione potrà dimostrarsi efficace anche per rendere resiliente la produzione di latte ai cambiamenti climatici.

L’Azienda

La Nuova Colombara di Pezzini Stefano e Alessandro, che produce latte destinato al Grana Padano DOP, gestisce 80 ettari, tra prati stabili, erba medica, mais e altri erbai. In azienda si allevano 180 vacche in lattazione. Dotata di sistemi di produzione di energia rinnovabile (biogas e fotovoltaico), l’azienda è in grado di soddisfare i suoi fabbisogni energetici.

Sviluppo sostenibile e innovazione sono le parole chiave della Nuova Colombara.

Per informazioni sul progetto visitate questo link.

Programma

10:30 Saluti e presentazione dell’azienda
Stefano PEZZINI – La Nuova Colombara

10:45 Il progetto “Latte sostenibile”
Paolo MANTOVI – FCSR
Laura VALLI e Aldo DAL PRÀ – CRPA SpA

11:00 Dimostrazioni in campo
Fabrizio RUOZZI – FCSR

  • L’efficientamento energetico in stalla, la gestione della fase di alimentazione con ‘cucina’ e distribuzione automatica del ‘piatto unico’.
  • Confronto tra minima lavorazione con dischiera e gestione ordinaria con aratura, semina di un erbaio foraggero.

In occasione della giornata dimostrativa sarà presentata l’App ‘Latte sostenibile’.

12:00 Visita guidata
Trasferimento presso la Latteria San Pietro
Strada Segrada, 36 – 46044 Goito (MN)

12:30 Chiusura dei lavori

Partecipazione libera, previa registrazione.

Informazioni e segreteria:
Andrea Poluzzi – a.poluzzi@crpa.it
Tel. 0522 436999

Vai alla newsletter 4 con il programma della giornata

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Meno antibiotici per il suino pesante e riduzione dell’antibiotico-resistenza

I risultati del Goi Antibiotic-Free

L’approccio del Goi Antibiotic-Free – Riduzione dell’impiego di antibiotici nell’allevamento del suino pesante: effetti produttivi e qualitativi – si è dimostrato efficace nel ridurre l’uso di antibiotici, superando largamente gli obiettivi del Piano Nazionale di Contrasto all’Antibiotico Resistenza (Pncar, 2017) che proponeva una riduzione del consumo complessivo del 30% e del consumo di HPCIA del 10% entro il 2020.

Se vuoi saperne di più leggi la newsletter 4 del progetto e partecipa al seminario online del 21 maggio.

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Ethical Cheese – Scelto il protocollo etico di Montanari & Gruzza

Per la valorizzazione commerciale del Parmigiano Reggiano

Attraverso l’analisi dei requisiti aggiuntivi relativi al benessere animale previsti da alcuni dei principali disciplinari commerciali internazionali con alti standard di benessere animale, nell’ambito del progetto Ethical Cheese è stata valutata la loro idoneità alle tipologie di stalle presenti nell’area del Parmigiano Reggiano.

A conclusione di questa attività è stato scelto di verificare la fattibilità tecnica, economica ed ambientale di un protocollo etico di Montanari & Gruzza basato sul disciplinare Red Tractor.

Leggi i dettagli nella newsletter 1 del progetto.

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Relazioni giornata dimostrativa EcoSost Farm 3 maggio 2021

Disponibili online

Sono disponibili e liberamente scaricabili le relazioni presentate nel corso della giornata dimostrativa del 3 maggio 2021.

Il progetto EcoSost Farm – Antonio GALLO

L’approccio integrato all’azienda: il sistema My Farm – Antonio GALLO – Francesco MASOERO

Gli indici di efficienza economica e ambientale – Alberto S. ATZORI

La valutazione del benessere animale con il sistema IBA – Alessandro GASTALDO

La gestione della campagna in funzione delle esigenze delle vacche da latte – Claudio VALSECCHI

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Cereali autunno vernini ad uso foraggero e bioenergetico

Giornata dimostrativa il 27 maggio di Low EmiSSion farming

Giovedì 27 maggio 2021 – Ore 10:30 Presso Co.Pr.A. Via Michelangelo, 2 – 25030 Barbariga (BS)

All’interno del progetto Low EmiSSion farming, realizzato con il contributo della Regione Lombardia (FEASR – Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020) sono in corso prove per la valutazione di diverse varietà di frumento e triticale ai fini foraggeri e da biomassa. L’obiettivo è dare agli operatori indicazioni pratiche per il migliore uso dei cereali autunno vernini, inseriti nella rotazione colturale come erbaio primaverile in precessione al mais da insilare. L’uso efficiente della doppia coltura contribuisce a migliorare il grado di auto produzione di alimenti zootecnici e colture energetiche, elementi chiave per migliorare la sostenibilità economica ed ambientale delle aziende zootecniche. Nell’incontro saranno illustrati le caratteristiche produttive delle colture, i benefici ambientali ed economici ottenibili, presentate le prove in corso, che si concluderanno con la raccolta delle colture.

Programma
10:30 Ritrovo presso Co.Pr.A.
Registrazione dei partecipanti
10:45 Presentazione del progetto e delle prove svolte
Fondazione CRPA Studi Ricerche

11:00 Visita guidata al campo sperimentale e raccolta
Co.Pr.A. e C.A.R.B.

La chiusura dei lavori è prevista per le 12:30.

Partecipazione libera, previa registrazione (da effettuarsi entro le ore 13:00 del 26 maggio). In caso di limitazioni imputabili all’emergenza sanitaria, la giornata dimostrativa sarà svolta a mezzo webinar.
Tutti gli iscritti saranno informati per tempo.

ll Progetto “Low EmiSSion farming”, coordinato da PROMOCOP Lombardia coinvolge in qualità di Partner Fondazione CRPA Studi Ricerche, che si avvale della collaborazione delle aziende COMAZOO, Azienda Canobbio e Agricola Barozzi.

Vai al programma dell’evento e alla registrazione

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MODIFICA PROGRAMMA Giornata dimostrativa EcoSost Farm

3 maggio 2021 – ore 10 – Webinar

E’ stata riprogrammata in modalità webinar la giornata dimostrativa del progetto EcoSost Farm su “Le produzioni aziendali a supporto dei fabbisogni delle bovine“, del 3 maggio alle ore 10 prevista presso l’Azienda Carlo Valsecchi di Comazzo (LO).

La decisione di non tenerla in presenza è dovuta situazioni contingenti imputabili all’emergenza sanitaria in atto. 

A coloro che si erano iscritti alla giornata dimostrativa verrà inviato lunedì 3 maggio entro le ore 9 il link per accedere al webinar.


VECCHIO PROGRAMMA della visita guidata all’Azienda Carlo Valsecchi di Comazzo in provincia di Lodi, nell’ambito del progetto dimostrativo e di informazione EcoSost Farm finanziato dal Psr della Regione Lombardia.

Focus della giornata sarà la gestione dei cantieri di insilamento dell’azienda, situata all’interno del Parco Adda Sud.

Per saperne di più leggi la newsletter n. 1 di EcoSost Farm

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Sistemi alternativi alla castrazione senza anestesia e analgesia

Il progetto Porcastro ha valutato l’immunocastrazione

Il progetto Porcastro finanziato dalla Regione Lombardia ha valutato gli effetti della castrazione immunologica o immunocastrazione come alternativa alla castrazione senza anestesia e analgesia negli allevamenti che producono suino pesante.

Una prima prova ha visto l’utilizzo di un farmaco che provoca la soppressione della produzione di ormoni sessuali, che elimina la necessità della rimozione chirurgica dei testicoli. Ciò allo scopo di valutare gli effetti della vaccinazione sul comportamento dei suini, sullo sviluppo testicolare e sessuale e sui parametri produttivi dei suini da ingrasso macellati a circa 9 mesi di età.

Le prove hanno coinvolto un totale di 180 suini, equamente divisi in due gruppi:

1) gruppo immunocastrati, sottoposto protocollo vaccinale;

2) gruppo castrati, sottoposto a castrazione chirurgica entro 7 giorni di vita con protocollo analgesico standard.

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Un anno di attività di Ethical Cheese

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Ethical Cheese – Valorizzazione commerciale del Parmigiano Reggiano basata sulla diversificazione produttiva e certificazioni aggiuntive alla DOP: biologico e benessere animale

Reggio Emilia, 19 aprile 2021 – Organizzare una filiera produttiva del Parmigiano Reggiano con plus di qualità aggiuntivi alla DOP, capaci di cogliere le richieste del consumatore attento all’eticità e alla sostenibilità delle produzioni è lo scopo del Gruppo Operativo per l’Innovazione Ethical Cheese – Valorizzazione commerciale del Parmigiano Reggiano basata sulla diversificazione produttiva e certificazioni aggiuntive alla DOP: biologico e benessere animale.

Operativo da settembre 2019, il progetto punta alla valorizzazione commerciale di standard più elevati di benessere animale e ridotto uso di farmaci applicati al formaggio DOP, attraverso l’organizzazione di una filiera corta, molto specializzata e rivolta alla commercializzazione sul mercato domestico e all’estero, verso Paesi particolarmente sensibili a queste tematiche.

Per raggiungere i risultati prefissati, Ethical Cheese intende valutare gli aspetti tecnici e organizzativi di una filiera produttiva del Parmigiano Reggiano DOP, che fonda la sua specificità su elevati standard di benessere animale, considerandone le problematiche (anche economiche) lungo tutta la filiera.

Verrà inoltre verificato quali siano i mercati esteri più interessati a questi nuovi prodotti soprattutto attraverso l’analisi dei disciplinari con alti standard etici presenti a livello internazionale.

I risultati attesi da Ethical Cheese riguardano indicazioni su interventi migliorativi e costi di una produzione etica e sostenibile del Parmigiano Reggiano per i produttori di latte conferenti alla filiera produttiva del caseificio Montanari & Gruzza spa, capofila del progetto, finanziato dal Psr 2014-2020 dell’Emilia- Romagna.

Gli altri partner del progetto sono Fondazione CRPA Studi Ricerche; Bertoni srl; Agricola Valparma srl – Società Agricola; Società Agricola “Il Bosco” ss; Conforti scarl; Centro Ricerche Produzioni Animali – CRPA spa; Dinamica Soc. Cons. a rl.

Nel primo anno sono già state svolte le seguenti attività:

  • valutazione del benessere animale in 13 aziende pilota con individuazione dei principali punti critici;
  • interventi agronomici nelle aziende pilota per migliorare i prati vecchi e avere maggiori produzioni e qualità di fieni;
  • analisi dei principali codici pubblici e/o privati con alti standard di benessere animale;
  • definizione del protocollo Montanari & Gruzza basato sullo standard Red Tractor e predisposizione degli appositi strumenti di verifica.

I risultati dell’analisi sul benessere negli allevamenti nella situazione ante diversificazione, dei disciplinari commerciali con alti stardard di benessere animale e dell’indagine di mercato con potenziali clienti nazionali ed esteri interessati appartenenti a diversi canali, permetteranno a Montanari & Gruzza di capire quali mercati sarà possibile raggiungere e con quale strategia.

Questo, insieme alla conoscenza dei costi di produzione pre e post diversificazione e alla definizione del rapporto costi/benefici, permetterà a tutta la filiera coinvolta di quantificare i possibili vantaggi di questa operazione.

Dal punto di vista economico, si considera che gli interventi finalizzati al miglioramento del benessere animale permetteranno di ridurre le spese di farmaci e di veterinario negli allevamenti coinvolti in Ethical Cheese e che la creazione di una filiera con alti standard di benessere animale potrà favorire una migliore remunerazione del prodotto all’origine, data dalla possibilità di un posizionamento “premium” grazie ai plus intrinseci e contenuti di valore etico che Montanari & Gruzza potrà comunicare.

Per informazioni: https://www.fondazionecrpa.it/prodotto/goi-ethical-cheese/

Sito capofila: https://www.montanari-gruzza.it/

Contatto: a.gastaldo@crpa.it

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Valutazione della riduzione dell’uso di antibiotici in 10 allevamenti

Dopo gli interventi raccomandati da Antibiotic-Free

Dopo l’attuazione dei Piani aziendali di riduzione dell’uso di antibiotici e di miglioramento delle condizioni di biosicurezza e di benessere animale proposti nell’ambito del progetto Antibiotic-Free, 10 allevamenti sono visitati per rilevarne gli effetti.

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Gli indici di efficienza alimentare, la chiave per lo sviluppo sostenibile delle stalle

Leggi la newsletter 1 di EcoSost Farm

Una stalla ‘sostenibile’ deve poter garantire una buona remunerazione all’allevatore, produrre latte di qualità rispettando il benessere degli animali allevati e l’ambiente.

Per raggiungere questi obiettivi particolare attenzione va data agli alimenti, valutandone l’efficienza attraverso particolari indici.

Su queste premesse si concentra l’attività di Informazione e Divulgazione di EcoSost Farm. 

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EcoSost Farm – comunicato stampa

Con EcoSost Farm, nel Parco del fiume Adda la zootecnia diventa alleata degli allevatori e dell’ambiente

Al via un progetto dimostrativo per l’informazione e il trasferimento di best practice negli allevamenti da latte in aree di interesse naturale e paesaggistico, finanziato dal Psr 2014-2020 della Regione Lombardia

Piacenza, 2 dicembre 2020 – Promuovere uno sviluppo armonico delle aziende zootecniche da latte, anche di quelle situate in aree di interesse naturale e paesaggistico lungo i 313 km del fiume Adda in Lombardia, è lo scopo di EcoSost Farm.

Per raggiungere questo obiettivo, il progetto realizzerà, nel corso di due anni, una serie di attività di sensibilizzazione, informazione e dimostrazione di come l’adozione di best practice già disponibili e analisi di benchmarking – in un’ottica di miglioramento della sostenibilità economica ed ambientale – possa essere positivamente correlata al miglioramento della resilienza economica dell’azienda da latte, nonché alla riduzione degli impatti ambientali dell’allevamento.

Grazie ad EcoSost Farm, le aziende zootecniche che insistono nei territori del fiume Adda – primi fruitori di questa operazione oltre alle aziende agro-zootecniche lombarde e/o dell’areale Padano – hanno oggi una concreta opportunità, sulla base di esperienze e tecniche acquisite, di migliorare la remunerazione del capitale e di ridurre l’impronta carbonica del latte prodotto, l’impronta dell’acqua, migliorare il benessere delle bovine e di ricavarne benefici economici, imputabili all’aumento dell’efficienza aziendale, al riconoscimento della qualità delle produzioni e delle esternalità positive fornite come benefici indiretti al consumatore o alla collettività.

Il piano prevede un articolato programma di divulgazione ed informazione svolto presso l’azienda agricola Valsecchi Carlo di Comazzo (LO), situata all’interno del Parco Adda Sud. Qui verrà attuato un monitoraggio puntuale e continuativo dei principali fattori utili a caratterizzare: il benessere degli animali, la sostenibilità ambientale e l’efficienza economica con la valutazione di differenti indici, soprattutto quelli legati all’alimentazione delle bovine e alla qualità dei foraggi autoprodotti.

Oltre a dimostrare ed informare tutti gli stakeholder afferenti alla produzione primaria di latte come questi aspetti possano essere strategici per accrescere la produttività e la sostenibilità dell’azienda, verrà migliorata anche la consapevolezza del ruolo strategico che la zootecnia riveste, specie nelle aree con vincoli ambientali come quella del Parco Adda Sud, nella fornitura di servizi ecosistemici ed esternalità positive.

Il sito internet del progetto sarà lo strumento principale (hub) attraverso il quale saranno costantemente aggiornate le valutazioni sul benessere degli animali, gli indici tecnici di sostenibilità economica e di tipo nutrizionale. Le informazioni saranno elaborate e condivise durante giornata tecniche e visite guidate e con la pubblicazione di news, newsletter, servizi tv, oltre che su social, per avere indicazioni/feedback sulle attività del progetto.

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Parmigiano Reggiano prodotto con latte A2A2

Grazie al Goi Parmaggrega

Nell’ambito del Goi Parmaggrega finanziato dal Psr Emilia-Romagna, è stato sviluppato e certificato un Parmigiano Reggiano prodotto con solo latte A2A2, ora disponibile per la vendita presso il Caseificio San Pier Damiani di Parma.

‘Latte Sostenibile’ rilascia un’App gratuita per il calcolo della Carbon Footprint

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Nell’ambito del Progetto Integrato d’Area della Lombardia ‘Valorizzazione del territorio dei prati stabili della valle del Mincio’ è in corso di svolgimento l’Operazione 1.2.01 – Progetti dimostrativi e azioni di informazione – ‘Latte Sostenibile’, coordinato da Fondazione CRPA Studi Ricerche. L’Operazione ‘Latte sostenibile’ si pone l’obiettivo di diffondere le migliori tecniche disponibili per ridurre l’impronta carbonica (Carbon Footprint) delle aziende zootecniche che producono latte bovino nel territorio dei prati stabili della valle del Mincio.

Allo scopo, grazie alle indagini condotte nelle aziende di produzione primaria conferenti alla Latteria Agricola S. Pietro (capofila del Progetto Integrato d’Area) e ai 4 caseifici partner, è stata sviluppata una App per Android utile al calcolo dell’impronta del carbonio del latte prodotto in azienda.

L’App ha il vantaggio di essere facile da usare e gratuita.

Leggi di più nella newsletter 3 del progetto.

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Qualità dei foraggi di primo taglio di prato stabile autoprodotti nella valle del Mincio

I campionamenti effettuati sui fieni  autoprodotti dal primo taglio dei prati stabili nell’areale della valle del Mincio hanno evidenziato una loro elevata qualità, nonostante la primavera piovosa.

Il dettaglio dei risultati è riportato nella Newsletter n. 2 del progetto dimostrativo e di informazione “Latte Sostenibile“, finanziato dalla Regione Lombardia e coordinato da Fondazione CRPA Studi Ricerche.